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西藏传统的藏餐-烤全羊


作者:坝上草原 来源:www.bashang.com 编辑:坝上草原

【核心提示】:是羊肉中难得的上品。西藏传统的藏餐──烤全羊,一般在重大喜庆日子摆于席上、字串9 、字串3

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西藏传统的藏餐-烤全羊

     秘藏宴风情、鲜嫩烤全羊令人食指大动,藏宴的口味讲究清淡平和。很多菜,除了盐和葱蒜,不加入任何辛辣调料,体现了现代饮食文化返璞归真的潮流。藏宴开始时就会看到西藏名菜之一的烤全羊,这是青藏高原上土生土长的一种绵羊,其肉质鲜嫩而脂少,是羊肉中难得的上品。西藏传统的藏餐──烤全羊,一般在重大喜庆日子摆于席上、字串9 、字串3。
     席中当然少不了和牛羊有关的菜品。牦牛肉色鲜红,肉质细嫩,含低脂肪高蛋白,味美可口。还有风干牦牛肉、清炖牦牛蹄、烤全羊、炒羊腿、石锅贝母鸡等与牛羊有关的菜品。在菜品中还用到西藏特产的名贵药材,如藏红花、虫草、手掌参、人参果等。提供的藏式小吃都是精选系列。如糌粑、酸奶。藏族谚语说“红糖再香,不如糌粑久长”。而酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”。酸奶作为一种长寿饮品,以鲜牛奶发酵而成,长期食用有利身体健康 。


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